Výběr kávovaru může být klíčovým krokem k tomu, abyste si i doma mohli dokonale vychutnat svou oblíbenou kávu. Jistotu nabízejí manuální pákové kávovary nebo naopak plně automatické modely. Oba typy mají své výhody i nevýhody, každý je vhodnější pro jiný typ uživatele.
Pro domácí baristy
Pákové kávovary preferují milovníci kávy, kteří chtějí mít kontrolu nad její přípravou, a také ti, kteří rádi experimentují. Kromě možnosti připravit kávu na profesionální úrovni oceňují uživatelé pákových modelů i tradiční design, který nechává vyniknout klasickému tvaru, kvalitě i materiálům. Používání pákového kávovaru vyžaduje určitý trénink, což ale bývá pro mnohé uživatele často výzvou. K přípravě dobré kávy je totiž třeba si osvojit všechny postupy včetně techniky pěchování a ovládání páky. Je třeba smířit se s tím, že na rozdíl od automatických modelů trvá u pákových vše déle a náročnější je i údržba. Před samotnou přípravou je nutné zapnout kávovar s několikaminutovým předstihem, aby se dostatečně ohřála voda. Pak je třeba ještě prázdnou páku předehřát dávkou horké vody. Nahřát by se měly i šálky na kávu. Akt přípravy zahrnuje také mletí. Protože je voda s kávou v kontaktu jen krátce, zajistí optimální extrakci káva, která hrubostí namletí připomíná krupicový cukr. Pokud je hrubší, proteče voda rychleji a espresso je slabé, u příliš jemné konzistence zase dochází k delší extrakci a káva chutná hořce. Další možnosti pro experimentování nabízí množství kávy. Pro klasické espresso se používá většinou 8 g mleté kávy, optimální množství je ale individuální. Sypká káva se vloží do páky, rozprostře se a utlačí pěchovadlem. Naplněná páka se připevní do kávovaru a po zapnutí dojde ke propařování, při kterém se z kávy uvolní všechny důležité složky. Po zhruba 20 až 25 vteřinách paprsek vytékajícího nápoje zesvětlá a proces extrakce se ukončí. Následně je třeba páku vysypat a vyčistit.
Foto: ElectroluxPákové espresso Explore 6 (Electrolux), technologie Thermo Block zajistí přesné ovládání teploty, cena 4 899 Kč, www.electrolux.cz
Foto: Ignaz RöslerKávovar New Classic (Gaggia), zmodernizovaná varianta legendárního modelu Gaggia Classic, cena 10 990 Kč, www.ignazrosler.cz
Foto: Potten & Pannen Pákový kávovar z řady 50’s Retro Style (Smeg), nerezový nahřívací panel, napěňovací tryska, cena 22 890 Kč, www.pottenpannen.cz
Foto: SageKávovar Oracle Touch (Sage), kombinace automatu a pákové verze, řada nadstandardních funkcí, cena 69 999 Kč, www.sage.cz
Foto: Tchibo
Pákový kávovar Lapressa (Tchibo), preinfuzní technologie pro lepší rozvinutí aromatu kávy, cena 4 999 Kč, www.tchibo.cz
Pro pohodáře
Plně automatické modely patří mezi kávovary k nejdražším. Jsou však ideálním řešením pro ty, kteří si potrpí na vynikající kávu, ale nechtějí se její přípravou příliš zabývat. Hlavními výhodami automatů jsou rychlost, intuitivní ovládání, možnost přípravy jediným stisknutím tlačítka a minimální nároky na údržbu. Automatické kávovary umějí přichystat kávu mnoha typů – od espressa až po rozmanité kávové speciality. Jedním z hlavních argumentů pro pořízení automatického kávovaru je záruka konzistentní kvality. Zatímco manuální příprava espressa vyžaduje dovednost a trénink, automatické kávovary zajistí pokaždé nastavení správného tlaku, teploty i doby extrakce. Jsou přesné a spolehlivé. Na druhé straně ale do určité míry omezují individualizaci, protože konkrétní typ kávy připravují přesně podle předem nastavených parametrů. To mohou někteří fajnšmekři považovat za nevýhodu. Zatímco příprava s pákovými modely představuje určitý rituál vyžadující pozornost, automatické kávovary jsou pohodlné a ryze funkční. Disponují řadou funkcí, díky kterým je příprava kávy velice jednoduchá a komfortní. Kromě klasického espressa nabízejí například cappuccino, americano, latte macchiato, ristretto či pouze napěněné mléko. Uživatelsky příjemná je také funkce, která zajistí automatické vyčištění a odvápnění všech důležitých komponentů, což se projeví i na životnosti spotřebiče. Nejmodernější typy umožňují ovládání prostřednictvím mobilní aplikace, programování osobních preferencí nebo diagnostiku přístroje. Na trhu jsou sofistikované automatické modely i levnější typy s omezenějším počtem funkcí.
Foto: Sencor
Automatický kávovar SES 8500BK (Sencor), TFT displej, připojení k aplikaci Sencor Home, cena 11 999 Kč, www.sencor.cz
Foto: Ignaz RöslerKávovar Magenta Prestige (Gaggia), technologie One Touch, cena 16 890 Kč, www.ignazrosler.cz
Foto: EtaEspresso Acorto (Eta), napěňovací systém click & latte, cena 14 999 Kč, www.eta.cz
Foto: PhilcoKávovar PHEM 1001 (Philco), patentovaný systémem napěňování mléka, cena 20 990 Kč, www.philco.cz
Foto: Tchibo
Kávovar Esperto2 Milk (Tchibo), tři stupně intenzity kávy, nově větší zásobník na vodu, cena 8 499 Kč, www.tchibo.cz
